そんなある日、本場韓国のキムチを目にする機会が
ありました。それは白菜を二つ割りにし、樽に山盛りにして
漬け、しかも、白菜の一枚一枚の間にも、唐辛子をすり込ん
であったのです。  

「なるほど、キムチはこうやって
                　　　売るものなのか！」
　
　さっそく、森本漬物店でも、そのやり方を参考にして
みました。 そうすると、不思議に売れ出したのです！  
  でも、ただ、そのままマネをしたのではありません。
あまり酸味を好まない日本人、特に地元のお客様の意見
を取り入れ、キムチをあまり発酵させず、すっぱさを出さ
ないよう工夫しました。